第270章（2 / 2）

炒一边跟其他人讲解。

“豆渣炒熟了干巴，容易噎人，得用荤油炒，荤油香，还润。”

她说着，铲了一点猪油到烧热的锅里，等油化开了，油热锅热，把准备好的肉末倒进去爆香，再把葱花蒜末等调料倒进去炒香，然后就是豆渣。

陶大姨快速翻炒着锅里的豆渣：“我们以前炒豆渣，干炒，哪舍得往豆渣里头加肉，但我琢磨着，加肉肯定比没肉香。”

看着炒得差不多了，加适量的生抽、盐等调料，再翻炒几下，就可以出锅了。

比豆花、豆腐那种香气，又多了点儿油香，更浓烈。

给孩子们吃着玩的，陶大姨没炒太多，一人也就分个小半碗，尝尝味道。

入口干香，不比豆花的鲜嫩，豆渣听名字也知道了，干干巴巴，但是越嚼越香，甚至有种吃肉松类零食，停不下来的感觉。

“好吃欸。”乔宁放下勺子，“比我预想的好吃。”

因为豆渣看起来不像会好吃的样子，吃起来味道却出乎预料的不错，大姨说可能会有的豆腥味他没怎么尝出来，干巴是真干巴，嚼着嚼着就得喝水顺顺，但没有太噎人。

也可能是因为大姨炒得不多，每个人分到的就一点儿，还没到噎人的时候。

“好吃，真好吃。”

陆泽宇和林承轩两个一点儿都不挑剔，确实香啊，完全不同的味道。

陶大姨看他们吃得高兴，放下心来：“你们爱吃就好，豆渣还能做豆渣饼，不过咱家有别的好吃的，你们捡好的吃，这些东西尝尝就算了。”

她说豆渣噎人，是因为她被噎过。

以前啊，种黄豆磨豆腐，所有的辛苦活她都干完了，也没分到一口豆腐吃，剩的豆渣给她当粮食。

陶大姨给乔宁他们炒豆渣，她自己一口也没尝，吃够了。

留的一点儿也不是她自己吃的，给董小辉留了小半碗，让他也尝尝味儿。

董小辉送完猪食回来，看到给他留的炒豆渣忍不住笑：“我送豆渣过去，憨头煮猪食呢，正好把豆渣添进去煮。”

他倒没觉得跟猪吃一样的食材有什么心理压力，猪是杂食，好多人吃的食物，吃不完都喂猪了，单纯觉得好笑，他这碗里头还有肉末呢。

众人：“……”

都跟牛抢过玉米秆了，再跟猪抢豆渣，也没什么大不了的。

董小辉两口扒拉完炒豆渣，竖起大拇指：“好吃啊，大姨，你炒的豆渣也好吃。”

乔宁问：“你吃过？”

董小辉：“吃过啊，没这个好吃，一股子豆腥味，给我噎得直打嗝。”

豆渣确实干巴，吃完找水喝，家里有早上特意盛出来的豆浆，本来准备做冰豆浆的，已经放冰箱里去了。

乔宁去拿豆浆，看到冰箱里的牛奶，突发奇想：“你们说，豆浆能不能兑奶喝，应该会好喝吧。”

季柏青轻笑一声，林承轩弱弱道：“学长，你说的是豆奶吧。”

乔宁：“……”

他还以为自己要研发出黄金搭配的新饮品了。

不过这个搭配确实很棒，干脆把豆浆和牛奶都拿一些出来，自己diy豆奶，豆浆和牛奶比例不同，最后呈现的口感也不同，挺有趣的。

结果就是，几人又灌了个水饱。

“干点儿活吧。”乔宁发愁道：“再这么吃下去，一会儿豆腐做好了，咱们也吃不下了。”

可不是嘛，一早上嘴就没闲下来过，光顾着吃喝了。

季柏青：“打豆子吧，绿豆还没打。”

打完也得过筛，筛完得滚，一样的流程。

绿豆比黄豆少多了，本来种得少，而且也没摘完，过个七八天还得去摘一茬。

作者有话说：

无

豆腐宴

压豆腐有一个过程, 压得时间越长，豆腐越老。

不过自家做豆腐，主打一个随心所欲, 嫩豆腐和老豆腐都可以吃。

一锅豆腐倒满了两个模具，一个模具里的豆腐少压一会儿，三十分钟左右就可以搬开压物, 把豆腐取出来了。