第48章 当厨神的第四十八天 当厨神的第（4 / 6）

就能脱骨。

&esp;&esp;这可是外面一层老雄鸭，雄鸭肉质比较扎实，要能炖得这么软嫩，可不容易。

&esp;&esp;其他人都连忙跟着夹了一块肉。

&esp;&esp;林鼎云从外到里分别夹了一块，从家鸭到仔鸽，肉质越来越嫩，越来越软和，尤其是仔鸽，小小的鸽子腿皮吸满了汤汁的精华，一口下去连皮带肉，淡淡的火腿、笋香衬得鸽子肉质更加饱满，肥沃。

&esp;&esp;因为去了骨头，里面填塞的食材塞得鸽子鼓鼓囊囊的，连肉带着笋一块儿吃，或者搭配一块冬菇，口感更加扎实。

&esp;&esp;林鼎云吃了一惊。

&esp;&esp;他原以为严时语在这道菜上发挥的中规中矩，没想到居然有这等意外之喜。

&esp;&esp;三套鸭除了汤底要紧，就是肉质要紧，要嫩，要滑。

&esp;&esp;“你这三套鸭怎么做的，肉质怎么能这么入味，这么嫩？！”

&esp;&esp;林鼎云自己琢磨了下，觉得自己也做不到。

&esp;&esp;他们店卖这道菜，素来是给客人喝汤的，夸赞汤汁鲜美的比比皆是，夸赞肉质柔嫩的却不多。

&esp;&esp;要是能够把严时语做这道菜的技巧学去，客人们怕不是要把这食材都啃光了。

&esp;&esp;“我靠手将骨头拆出后，考虑到食材入味，给所有食材按摩了一遍，打碎肉质关节。”

&esp;&esp;严时语道，这种方法说破了没什么稀奇的。

&esp;&esp;中餐厨师都会这个手法。

&esp;&esp;“你是徒手捏碎肉质关节？”费明扬瞪大眼睛，“你怎么做到的？”

&esp;&esp;严时语心道，这有什么稀奇的。

&esp;&esp;她处理的鸡鸭鹅那么多，对这些食材的细枝末节洞若光火。

&esp;&esp;主持人为了让观众见识一下，让人拿来一只仔鸽，让严时语示范一下。

&esp;&esp;严时语倒也无所谓，取了刀子，在颈部划开个小口子，用手探进去摸寻清楚鸽子的关节骨头后，在外层用巧劲一一拆开，再将骨头抽出来。

&esp;&esp;这种事她之前虽然没做过，是在这个节目上临时想到的，但一回生二回熟，刚才都练手好几次了，这回做得就更加轻松。

&esp;&esp;很快，严时语就轻而易举地将鸽子里的所有骨头都拆出来，在原地摆放，甚至按照从头到尾的顺序。

&esp;&esp;她按摩食材外面，拇指食指分别发力，一一打碎筋理，然后递给林鼎云等人查看。

&esp;&esp;林鼎云等人一一检验过后，都面面相觑。

&esp;&esp;只能说，能想到这样的方子，还能做得到，严时语这人，可不是一般人。

&esp;&esp;这下可麻烦了。

&esp;&esp;六个评委互相对视。

&esp;&esp;朴灿贤跟严时语的表现各有千秋。

&esp;&esp;倒不是说朴灿贤的手法比严时语好，而是他临场应变，这点儿很加分。

&esp;&esp;评委们陷入争执。

&esp;&esp;有人认为严时语该拿第一，有人则认为朴灿贤该拿第一。

&esp;&esp;几边争执不下。

&esp;&esp;最后还是主持人拍板，大家各自打分。

&esp;&esp;但有时候，就是这么巧。

&esp;&esp;最后严时语的分数居然也是893分！

&esp;&esp;“这、这算什么？”

&esp;&esp;齐飞扬猛地站起来，“时语该拿第一才是！”

&esp;&esp;他碍于在拍摄录制，低声对顾彦文等人骂道：“评委他们也太公道了，朴灿贤那个韩国棒子，之前还看不起我们中国厨师，怎么能够让他赢呢。”

&esp;&esp;“飞扬，你说这种话，是在侮辱我们中国厨师。”

&esp;&esp;齐翟峰皱眉道。

&esp;&esp;“就算要赢，也要堂堂正正的赢。奚落对手并不会显得咱们更加厉害。”

&esp;&esp;主持人跟制作方都懵逼了。

&esp;&esp;他们可从来没想过会出现这种情况。

&esp;&esp;居然打平手？！

&esp;&esp;要知道，这回的比赛题目就很难，三套鸭，可以说，放眼全中国，能做会做，做得好的厨师绝对不超过三位数。

&esp;&esp;他们还请来林鼎云示范，难度更高。