第73章 新的邻居 现金流临界（2 / 3）

;梁修文冲着她笑，“会不会麻烦你们了，而且店里的生意这么忙，我去怕是会打扰吧？”

&esp;&esp;夏咏恩往他走近了几步，“也就多双筷子的事，不算什么。再说了，我估计过多几天，荣兴楼就没那么旺了。”

&esp;&esp;开业第三天，当日的客流量比起前两日少了一些。

&esp;&esp;不过食客还是不少的，单日客流量有180桌，二楼的区域基本上都是满座，三楼包间入座率也有百分之七十。

&esp;&esp;到了晚上，夏咏恩习惯性地查看财务数据，发现系统任务竟然更新了。

&esp;&esp;【阶段任务：连续七天门店单日净利润为正，无亏损日】

&esp;&esp;和之前发布的阶段任务不同，荣兴楼重新开业之后，系统任务似乎不仅仅再局限于售出多少个点心，而是要看整体的利润与营业额了。

&esp;&esp;按照开业前三天的情况，因为食客很多，所以目前来说净利润还是正的，就是不知道等开业期过后，荣兴楼火爆的生意还能不能保持住。

&esp;&esp;之前在准备开业的时候，夏咏恩读了很多餐饮经营有关的书籍。因此看到这个新的阶段任务后，她马上就想到了一个概念，现金流临界点。

&esp;&esp;现金流临界点的意思其实很简单，就是一家食肆每月需要达到多少的营业额才能维持保本经营的状态，维持正常的运营，让这家食肆能够存活下来。

&esp;&esp;高于现金流临界点的营业额是盈利，低于则就是负债了。

&esp;&esp;因此，她马上就算出了目前荣兴楼的现金流临界点。

&esp;&esp;按照现在财务页面展现的情况，接下来这七日必须每天至少接待108桌食客，才可以刚好保本经营。而想要利润为正，那每天就必须接待超过108桌食客。

&esp;&esp;开业第一周，食客对荣兴楼的新鲜感还没过去，因此想要每天有108桌以上的食客到店，还是比较容易完成的。

&esp;&esp;果然，一周过后，系统的提示音响了起来。

&esp;&esp;【恭喜宿主完成任务！解锁“金银蒜蒸排骨”“酱蒸凤爪”配方】

&esp;&esp;【阶段任务已更新：连续十五天门店单日净利润为正，无亏损日】

&esp;&esp;夏咏恩看着更新的系统任务，有些发愁。

&esp;&esp;虽然任务是完成了，可每天的营业额都在往下降。等第一周过去，茶楼的营业额和之前相比有了明显的下滑。

&esp;&esp;周一至周五，二楼的入座率只有三分之二，三楼包间的入座率则更低。由于周一到周五主要食客都是附近的老人家，因此大多都不会选择包间，三楼的入座率还不到百分之二十。

&esp;&esp;周末两天的生意则要好得多，二楼三楼几乎全天都是满座的。

&esp;&esp;经历了之前的忙碌，现在终于是能够轻松一些，可不少员工眼见着自己无事可做，都觉得有些不自在了，甚至还悄悄担忧起来，这荣兴楼的生意能不能撑得下去。

&esp;&esp;虽然这一个星期来，不少食客亲自尝过荣兴楼的点心后，逐渐消除了以往对荣兴楼的负面印象，可依旧有很多食客，对荣兴楼的重新开业是嗤之以鼻。

&esp;&esp;远的不说，光是茶楼里的员工们，想要说动家里人来这里喝茶吃点心，那就要比登天还难。

&esp;&esp;比如潘玲，她来荣兴楼干活，家里人都是持反对意见的。

&esp;&esp;在被坚叔介绍来荣兴楼之前，她在五华苑的一间分店做了七八年的领班。虽说资历见长，可这到手的薪水，却是分文未动。

&esp;&esp;因此，黎志坚联络她的时候，她的心思一下子便活泛了起来。

&esp;&esp;再一听夏咏恩开出来的薪水，比自己现在的还要多个三千块，潘玲两眼冒光，恨不得马上跳槽过去。

&esp;&esp;不过，她并没有第一时间答应夏咏恩的请求。虽然她很心动，可一想到荣兴楼的口碑与之前倒闭的经历，便有些退缩了。

&esp;&esp;虽说现在自己这份工作的工资不高，可胜在安稳啊，要是为了三千块就跳槽，万一荣兴楼下个月就倒闭了，那自己去哪哭去？

&esp;&esp;可等潘玲亲自来到荣兴楼，品尝过夏咏恩做的点心，参观过荣兴楼的环境，听完夏咏恩自述的“发家史”后，她彻底心动了。

&esp;&esp;人家夏老板985 毕业，竟然放弃了好工作，回到花城开茶楼，凡事都是亲力亲为的。不仅点心味道好，装潢也是别出心裁，而且所有的员工都很是信服夏老板。