第130章 市桥白卖 咸甜薄撑（2 / 5）

过是场面话罢了，毕竟就算再难吃，也不好当众说出来。

&esp;&esp;再说了现在评审环节还没结束，胜负未可知，只要还没到投票结束的那一刻，她就不会有半分的气馁。

&esp;&esp;她深吸了一口气，挺直了腰杆，对着评审们开口道，“接下来我要给大家介绍我们队的三款点心，分别是市桥白卖、 咸甜薄撑以及黑松露鹅肝牛脷酥。”

&esp;&esp;此话一出，不少观众的脸上都露出了迷茫和疑惑之色，甚至有两位评审也是睁着一双大大的眼睛看向了夏咏恩，眼中尽是好奇。

&esp;&esp;而佐伯和人直接转头问关志财，“夏老板说的是什么？我怎么听不懂了？”

&esp;&esp;黑松露鹅肝牛脷酥还尚可理解，应该就是一款类似叉烧酥的点心，可这什么市桥白买，什么咸甜薄撑，又是个什么东西？听都没听说过啊！

&esp;&esp;关志财张了张嘴想要解释，可话都到嘴边了，脑子里却还没组好词。对于咸甜薄撑，他是不知道如何形容，对于那什么市桥白卖，他更是一无所知！

&esp;&esp;米莱直播间的评论区也是飘了几百条问号，“有没有人懂，夏老板做的是什么？”

&esp;&esp;“对啊，这还是中文吗？我怎么看不懂字了。”

&esp;&esp;“有没有花城人出来说说，这该不会又是什么传统的怀旧点心吧？”

&esp;&esp;“我看好几个评审都是一脸懵啊，好像也没听过这几款点心。”

&esp;&esp;“啊？夏老板难道也玩起了创新那一招？”

&esp;&esp;“不对啊，这一轮不是要用鱼肉做点心吗，夏老板刚处理了那么久的鱼，放哪了？”

&esp;&esp;“就是哦，鱼肉到哪去了？”

&esp;&esp;“卧槽，是牛脷酥！”

&esp;&esp;“卧槽，咸甜薄撑！”

&esp;&esp;“卧槽，市桥白卖都出来了，这对吗？”

&esp;&esp;“别卧槽了快点说说这都是什么啊。”

&esp;&esp;只见镜头一转，对准了那三款点心，摆着最中间的是市桥白卖，六个形似干蒸烧卖的点心放置在蒸笼里，顶上铺了一小块腊肠。

&esp;&esp;虽说这外皮看起来和干蒸烧卖有点相似，都像一个开口的花瓶里头装着肉馅，可普通的干蒸烧卖外皮是鲜黄色的，然而这款市桥白卖，外皮竟然是白色的，甚至微微有些透明。

&esp;&esp;除此以外，干蒸烧卖的馅是淡粉色的猪肉馅，可镜头里的这个，竟然是白色的肉馅，一眼扫过去看不出到底是用什么做的。

&esp;&esp;摆在市桥白卖左手边的是咸甜薄撑，它的造型有些奇特，和驴打滚有些像，但外皮是半透明状的糯米皮，在表皮上甚至还有明显的焦黄，分明是煎过的。

&esp;&esp;薄撑在花城方言中有煎摊薄饼的意思，这种做法源于古时候的馎饦，而花城人将馎饦改良成了薄罉，又写作薄撑。

&esp;&esp;孙亚楠特意做了两种口味的薄撑，一款是咸口的，一款是甜口的，甜口的薄撑内里卷着满满的花生碎、椰蓉、白芝麻以及满满的白砂糖，甚至白砂糖都溢到盘子上了；咸口的则卷着粒粒分明的腊肠、韭菜、虾米、萝卜干，光是这样看就知道绝对咸鲜十足，不可能不好吃。

&esp;&esp;最右边的点心就是岑其昌做的黑松露鹅肝牛脷酥，牛脷酥的外形有点像舌头，短圆短圆的，本来一整块已经炸得金黄，可金黄之中还能明显看见，牛脷酥的中间有淡黄色的酥心，还没吃就知道绝对是酥香可口，既有麦香又有油香。

&esp;&esp;而牛脷酥的内侧铺着一小块炙烤过的鹅肝，几丝柠檬叶点缀在鹅肝之上。

&esp;&esp;镜头就这么一扫，三款点心全都亮了相，方才还一脸懵的观众们，此刻全都不由自主地睁大了眼睛，嘴巴里更是口水直流，恨不得立刻上去品尝一番。

&esp;&esp;傅大师先行动筷，第一筷就先夹起了夏咏恩做的市桥白卖。

&esp;&esp;刚一入口，就能品尝出它与普通干蒸烧卖的区别了。干蒸烧卖的皮是用鸡蛋和枧水制成的，吃起来稍稍有些硬，而白卖用的皮是用澄粉做出来的，和虾饺外皮很是相似，又薄又韧又带着软糯，还能微微透出来里面的馅。

&esp;&esp;而市桥白卖的馅料，正是它与其他普通的干蒸烧卖最大的区别。

&esp;&esp;傅大师一口咬下去，一股鱼肉的鲜味和清甜立马在嘴里散开，丝毫没有一丝腥味，没有那种河鲜的泥土味，要不是方才夏咏恩打鱼胶的动静太大，恐怕根本不会有人知道，这市桥白卖是用鱼肉来做的。